 手造り こうじみそ ●１㎏ガゼット袋詰め 単品 700円 |
蔵の中で元気に生きている味噌を生きたままお届けするためにガス抜きバルブ付ガゼット袋に包装しています。長期保存の場合、少々味噌が膨れてきますが、味噌が生きている為で品質、風味に違いはございませんので安心してお召し上がりください。 ※使い勝手の良い、麹の粒を潰した濾しみそタイプです。 |
 手造り 米こうじみそ ●750gカップ詰め 単品 550円 |
お手本は、ばあちゃん達が造っていた手前味噌です。ばあちゃん達より贅沢な材料を使い、ばあちゃん達より上手に育てたこうじを大豆の1.5倍とたっぷり使い仕込みました。 包装前は袋詰め商品と同じ味噌ですが、包装時防沸目的で少々の酒精を含みます。 ※使い勝手の良い、麹の粒を潰した濾しみそタイプです。 |
 手造り 麦合わせこうじみそ ●750gカップ詰め 単品 600円 |
麦は、旨味成分であるグルタミン酸の含有量が多くコクのある味噌に仕上がっています。この味噌は、米こうじと麦こうじの合わせこうじを大豆の1.6倍とたっぷり使い仕込みました。 包装時、防沸目的で少々の酒精を含みます。 ※使い勝手の良い、麹の粒を潰した濾しみそタイプです。 |
  手造り 白こうじみそ ●750gカップ詰め 単品 650円 |
大豆の赤くなる成分の多い表皮部分を削り落とし、米こうじを大豆の２倍とたっぷり使い極度の低塩分で仕込みました。こうじの香る短期熟成タイプの味噌です。関西風雑煮、鍋物、和え物等に最適です。 包装時、防沸目的で少々の酒精を含みます。 ※10℃以下で保存してください。 ※クール便で発送します。 |
お得な詰合せ発送がオススメです！ご家庭用はもちろん、
ご贈答用のし紙・化粧箱にて全国発送承ります。
仕込みみそ 材料 （価格は税込み、別途配送料がかかります）
 大豆 （北海道産とよまさり） ●１㎏ 700円 |
 国産 生米こうじ ●１㎏ 650円 ※仕込みの都合により 品切れの場合があります。 |
 赤穂の天塩 ●１㎏袋 320円 ※天塩のご注文は 袋単位でお願い致します。 |
仕込みの目安:大豆１㎏あたり
麹1.5㎏ 天塩0.45～0.5㎏（天塩は好みで調整してください。）
出来上がり重量は約4.3㎏です。
セットで買いたいけれど、量が多い…みそは冷凍保存できますよ！
一度にたくさん使いきれない場合は、冷凍保存をオススメします。
冷蔵や常温での保存では、酵母菌による発酵が進んでしまい、味が落ちてしまいます。
冷凍庫に入れると、酵母が眠った状態になるため、味噌の風味を極力損なわずに保存することができます。
また、みそは塩分濃度が高いので、冷凍しても固まらないので、使い勝手もまったく変わりません。
ご家庭の冷凍庫で1ヵ月程保存できます。ぜひお試しください！
無添加みその袋に汁がたまる…お味噌が生きている証拠！
当製品は細心の注意を払い丁寧に手造りで仕上げた製品ですが、
保存中、みその色が濃くなる、又少々「ふくれる」「汁が溜まる」ような場合があります。
品質、風味にはまったく関係ございませんので安心してお召し上がりください。
冷蔵庫等低温暗所で保存すると上記の傾向を軽減することができます。
保地みそは使い勝手の良い漉しみそタイプ
保地味噌醸造所では、すべての種類のみそを、使い勝手の良い麹の粒を潰した
漉しみそタイプでご提供しています。みそ漉しを使わずお手軽に調理していただけます。
また、750ｇカップ詰めみそは、包装時に防沸目的で少々の酒精を含みます。